红烧肉怎么做没有异味 这里告诉你小窍门

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红烧肉用冰糖制作是没有什么异味的冰糖在锅子里面充分融化以后，再把准备好的五花肉放入锅内，是可以充分的去除五花肉的腥味的，而且还能够使五花肉上色，但是我们在平常生活中，不要过多食用红烧肉，容易引起胆固醇。

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道非常著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜，这道菜便是“红烧肉”。

红烧肉

【原材料】：带皮五花肉、八角、桂皮、香叶、生姜、葱、料酒、食用油、冰糖、食盐、老抽。

【制作过程】：1、买一块带皮的五花肉回来，先把五花肉洗干净，最好是用清水浸泡一下，这样就能泡出一些血水，口感会更好，把锅烧热，不要倒油，把五花肉肉皮朝下烧一下，这样能去除掉猪皮的异味，也能去掉猪皮上面残留的猪毛，烧到猪皮发黄以后就好了。

2、猪皮烧好了以后直接放入锅中的清水中，加入一个八角、一个桂皮、一片香叶进去，再加一些葱段和生姜片，开火把锅中的水烧开，水开以后会煮出一些血沫，用勺子把它们都去除掉。

3、血沫都去掉以后，再给锅里面倒入一些料酒，去除一下猪肉的腥味，把锅中的五花肉煮个几分钟就可以捞出来了，晾到不烫手的时候，把五花肉切成小块。

4、热锅倒油，油热后把切好的五花肉放进去煸炒一下，用中小火慢慢的煸炒，把五花肉里面的油都煸炒出来，把油倒出来不用，再往锅中加入桂皮、香叶、八角，葱段和姜片，开火把它们再煸炒一下。

5、炒出香料的香味以后，放一块冰糖进去给肉块上色，冰糖慢慢的柔滑以后会变成琥珀色，肉块的颜色也会慢慢的变深，颜色炒出来以后，把刚才猪肉的汤倒进去没过肉块，加入一勺食盐、一点老抽、料酒，用中火把肉焖煮一个小时。

6、一个小时以后把里面的配料都夹出来，再把火调成大火来收汁，汤汁快收干的时候可以放入一些青椒或者红椒，这样会使红烧肉看起来更好看，也会增加一股清香的味道，最后汤汁收没了以后就可以出锅了，撒上一点葱花会更好看哦！

以上就是去除红烧肉异味的方法，每日养生养生提醒您，红烧肉还有丰富的糖分。

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