老中医讲：春季养生（4）。

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春季如何养生。《黄帝内经》中说过“春夏养阳，秋冬养阴”。一年之计始于春，经过一冬天的寒冷，自然界万物在春季随着气温的回升开始逐渐苏醒、萌发，呈现出一种向上向外的生发状态。因此，我们说春季是阳气生发的季节，简称“春发”或“春生”。

春季，正是自然界阴阳转换的过度阶段，都处于寒和热之间。

春天是阳气生发、万物复苏的季节，很多植物都在悄悄地生根发芽。

蔬菜保鲜的关键：叶、壳

一个健康的人，当然是天天都摄入一部分蔬菜。《中国居民膳食指南》建议，每人每天吃蔬菜300~500克，最好能吃5种以上不同的蔬菜。

相信不少朋友家里也有储存蔬菜，那是不是所有蔬菜都应该放冰箱呢？其实，不同的蔬菜有不同的保存方法，一旦储存不当，蔬菜就等于白吃了。

蔬菜保鲜在于保存好它们的绿叶与外壳，大家可以参考以下蔬菜的储存技巧。

冰箱低温冷藏

西兰花、芹菜：将蔬菜表面的水分擦干或晾干，裹上保鲜膜，放入冰箱保存即可；

生菜：沥干菜叶的水分，放置碗中后用保鲜膜封住，冷藏保存可保鲜一周；

香菜：洗净后印干水分，切段放入冰格，并倒入橄榄油，放进冰箱速冻层；

蘑菇：新鲜蘑菇最好是用纸袋装着放入冰箱，用塑料袋或保鲜膜装着易发霉；

萝卜：在储存萝卜时，记得切除其叶子后，再放入冰箱保存；

豆角：用开水焯一下，晾干后装进保鲜袋存放。

通风潮湿处

韭菜：用纸或新鲜的大白菜叶子包住韭菜，放在阴凉潮湿处，可保鲜数天；

茄子：不要用水冲洗茄子，将茄子用保鲜膜包住，放在通风潮湿处即可，无需放进冰箱；

番茄：番茄在正常室温下保存即可，熟透的番茄才需要放到冰箱；

土豆：不想土豆那么容易发芽，可将其与苹果放一起，减缓发芽速度；

莲藕：洗净莲藕表皮的泥，放入装着清水的盆中，1~2天换一次水保存。

通风干燥处

洋葱：放进塑料袋中，存放于干燥通风之地即可，勿将洋葱与土豆一起放，容易腐烂；

姜：生姜可以放置在常温、通风、干燥的地方保存，更好的储存方法是将其埋入沙堆中；

蒜：擦干水分，放在凉爽、干燥、通风处保存即可。

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