怎么分辨牛肉是否新鲜 三分钟包你练就火眼金睛

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牛肉含有丰富的维生素、肌氨酸和矿物质等元素，营养价值十分丰富，常吃牛肉不仅有利于身体健康，还有增肌的功效，不过市场上很多牛肉的品质参差不齐，很多不良商贩经常滥竽充数以次充好，那么你知道如何区分牛肉是否新鲜吗？怎么识别注水牛肉呢？下面每日养生网（m.tqys.net）小编带大家来看看吧。

牛肉怎么看是否新鲜

1、看颜色

新鲜的牛肉表明呈现出均匀的红色，脂肪呈现白色，如果牛肉肌肉色泽变暗，脂肪无光泽，那说明牛肉不是很新鲜。

2、闻气味

新鲜的有肉有一种很淡的肉腥味，而不新鲜的牛肉有一种酸味。

3、摸

新鲜的牛肉表明微干，按压后能立马恢复，不太新鲜的牛肉表面要么干燥或者粘手，而且按压后留有明显痕迹。

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注水的牛肉不但营养会流失，而且会产生毒素，危害健康。

注水的牛肉肌肉纤维更加粗糙，肉的表面纹理不是很清晰，纤维明显暴露。注水的牛肉看上去更鲜嫩，仔细观察肉表面，会有水渗出，用手触摸，表面湿漉漉的，且会粘手，用干燥的纸张贴在表面，很快会湿透，而正宗新鲜的牛肉则不会这样。

牛肉有哪些功效和作用

1、增肌

牛肉富含的肌氨酸比任何食物都要多，而肌氨酸是产生肌肉的来源，牛肉中含有的肉毒碱也很高，能促进脂肪新陈代谢，产生支链肌氨酸，从而起到增肌的作用。此外牛中中含有的亚油酸也有增肌的效果。

2、提高免疫力

牛肉中含有丰富的维生素B6，能提高人体免疫力。

3、促进新陈代谢

牛肉中含有丰富的镁、锌、铁等元素，能增强身体免疫系统，促进新陈代谢。

4、此外牛肉中还含有维生素B12、丙胺酸、钾元素都是身体所需的微量元素。

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