蒜黄配什么菜?这样炒最好吃
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蒜黄和大蒜的功效作用是一样的,只不过蒜黄的叶子是黄色的,气味也没有大蒜的辛辣。蒜黄可以预防感冒有杀菌消毒的作用。蒜黄可以和多种食物一起炒,如蒜黄配瘦肉,蒜黄炒鸡蛋等等。蒜黄也可以做配菜,起到一个调味的作用。
瘦猪肉切细条。把切好的瘦肉条盛到干净小碗里,倒入一汤匙生抽(味极鲜酱油),适量精盐,倒入一汤匙料酒,搅拌均匀腌渍30分钟。
蒜黄洗净后切4厘米左右的长段。蒜黄的茎和叶子要分开切,韭黄叶同样切4厘米左右的长段。红干椒切丝、生姜切细丝。
锅里倒少许植物油,油热后倒入腌渍好的肉条,滑散,炒至变色。倒入姜丝、辣椒丝,炒香。
倒入切好的蒜黄茎,稍微翻炒。蒜黄茎翻炒均匀后倒入韭黄叶,快速翻炒均匀。关火,调入精盐,翻炒均匀即可。
和大蒜有同样功效的蔬菜蒜黄。它叶片是蒜头在不受阳光照射的条件下,长出来的一种黄色蒜叶。其实蒜黄和大蒜、蒜薹都同属一类,它没有大蒜的那种辛辣气味,更重要的是它不会像大蒜那样刺激肠胃,上班吃它都不怕。
常吃蒜黄不仅可以起到杀菌预防感冒作用,还可以降血脂和预防冠心病、动脉硬化、延缓衰老等,它是蔬菜中的珍品。特别是常接触铅和有铅中毒倾向的人不妨可以多吃点蒜黄。
蒜黄配什么菜都是百搭,我家常用它配肉丝、豆干、黑木耳炒,都非常好吃。而冬天,也是蒜黄特别好吃的季节,此时的蒜黄价格也非常实惠,趁着便宜的时候多吃点吧!
蒜黄叶肉较容易碰坏,不容易保存,所以又是娇嫩菜,每次记得买够吃一顿的就行。因为很多人常常傻傻的分不清自己买的是蒜黄还是韭黄,在这里要啰嗦几句,韭黄的气味是韭菜味,茎是扁的,而蒜黄的茎是圆的。
以上就是可以和蒜黄一起炒的菜,每日养生养生提醒您,蒜黄有抗衰老的作用。
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