蒜黄配什么菜？这样炒最好吃

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蒜黄和大蒜的功效作用是一样的，只不过蒜黄的叶子是黄色的，气味也没有大蒜的辛辣。蒜黄可以预防感冒有杀菌消毒的作用。蒜黄可以和多种食物一起炒，如蒜黄配瘦肉，蒜黄炒鸡蛋等等。蒜黄也可以做配菜，起到一个调味的作用。

瘦猪肉切细条。把切好的瘦肉条盛到干净小碗里，倒入一汤匙生抽（味极鲜酱油），适量精盐，倒入一汤匙料酒，搅拌均匀腌渍30分钟。

蒜黄洗净后切4厘米左右的长段。蒜黄的茎和叶子要分开切，韭黄叶同样切4厘米左右的长段。红干椒切丝、生姜切细丝。

锅里倒少许植物油，油热后倒入腌渍好的肉条，滑散，炒至变色。倒入姜丝、辣椒丝，炒香。

倒入切好的蒜黄茎，稍微翻炒。蒜黄茎翻炒均匀后倒入韭黄叶，快速翻炒均匀。关火，调入精盐，翻炒均匀即可。

和大蒜有同样功效的蔬菜蒜黄。它叶片是蒜头在不受阳光照射的条件下，长出来的一种黄色蒜叶。其实蒜黄和大蒜、蒜薹都同属一类，它没有大蒜的那种辛辣气味，更重要的是它不会像大蒜那样刺激肠胃，上班吃它都不怕。

常吃蒜黄不仅可以起到杀菌预防感冒作用，还可以降血脂和预防冠心病、动脉硬化、延缓衰老等，它是蔬菜中的珍品。特别是常接触铅和有铅中毒倾向的人不妨可以多吃点蒜黄。

蒜黄配什么菜都是百搭，我家常用它配肉丝、豆干、黑木耳炒，都非常好吃。而冬天，也是蒜黄特别好吃的季节，此时的蒜黄价格也非常实惠，趁着便宜的时候多吃点吧！

蒜黄叶肉较容易碰坏，不容易保存，所以又是娇嫩菜，每次记得买够吃一顿的就行。因为很多人常常傻傻的分不清自己买的是蒜黄还是韭黄，在这里要啰嗦几句，韭黄的气味是韭菜味，茎是扁的，而蒜黄的茎是圆的。

以上就是可以和蒜黄一起炒的菜，每日养生养生提醒您，蒜黄有抗衰老的作用。

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