蜂蜜为什么会发酵?蜂蜜发酵后还能吃吗?

蜂蜜中的营养成分是非常多的，而且蜂蜜中含有大量的糖分，因此吃的时候一定要注意用量，也要注意保存的方式，有些时候大家会发现，蜂蜜出现了大量气泡，而且闻起来有一点点酒精味和酸味，这说明蜂蜜发酵了，那么蜂蜜为什么会发酵呢?每日养生网tqys.net来告诉大家。

蜂蜜为什么会发酵?

虽然蜂蜜的渗透压很高，可以防止微生物生长，然而并非所有微生物都怕糖;有一类叫做嗜渗酵母的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下来，而嗜渗酵母便是现行蜂蜜国标的重要指标;如果温度合适，嗜渗酵母能缓慢繁殖，导致蜂蜜发酵，表现出起泡、瓶盖膨胀等现象。

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