巧克力怎么保存最好 温度不能太高也不能太低！

巧克力一直是深受广大女生喜爱的甜食，巧克力自然而然也成为很多节日，男生送女生的礼物，但巧克力是用可可粉和糖做的，遇热会化掉，那么巧克力怎么保存呢？下面一起来看看吧。

巧克力怎么保存最好

从成分上来说，巧克力可以分为两种：一种是纯巧克力，另一种是用可可脂(包括精炼油和植物油等)替代制成的复合巧克力。)换可可脂。如果巧克力存放在冰箱里，会造成巧克力表面结霜或油引起的防结霜。

这是因为，如果储存环境潮湿，巧克力中的糖很容易被表面的水分溶解，水分蒸发后留下糖晶。

另外，可可脂颗粒会在巧克力表面溶解、渗透、重结晶，产生巧克力的起白霜现象。黑巧克力最好在82%-85%的相对湿度下储存，牛奶巧克力在78%以上的相对湿度下储存，会吸收表面的水蒸气。

其次，冰箱里的温度通常低于10度，巧克力从冰箱里拿出来，一旦拿到常温，表面会立即堆积水分，会使其出霜现象更加严重。

而且，经冷藏后，表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。食用后，会给健康带来危害。

储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。冬天，如果室内温度低于20℃，储存在阴凉通风处即可。当然，为了保持巧克力的最佳风味和口感，最好是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的。

如果觉得《巧克力怎么保存最好 温度不能太高也不能太低！》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！