炒菜放蚝油还是酱油 教你怎么办

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我们在炒菜的时候通常是不会只放菜不放其它的调料的，为了增加菜的香味和口味我们都会选择性的放一些调料，我们在选择调料的时候要区分他们，如果不能很好的区分他们之间的差别那么就很难决定放什么，当然还取决于你的口味，你更喜欢哪个。

根据你的爱好

有些菜无论是放蚝油还是酱油都是可以的，比如一些青菜，这要根据你自己的爱好来决定，有些人比较喜欢酱油但是有些人觉得酱油的味道怪怪的而且还不喜欢它的颜色就回选择放蚝油，相反他们就会放酱油。还有就是你的习惯，你如果在某种特定的食物里面喜欢添加什么你就放什么，有些人喜欢在面条里面放酱油因为酱油可以提鲜，甚至在所有的食物里面放某一种调料，或者你喜欢两种都放一点点都是可以的，这个对炒菜一般是没有影响的，只是看你喜欢或者习惯性的问题了。

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菜的种类也会很大的程度上影响放什么调料，如果你很追求生活的品质的话你就可以尝试去了解这两者的作用和区别，在饭店或者比较高档的场所，这两者分的很清，因为他们需要维持自己的顾客满意度，所以会根据菜品的要求来做，有的菜需要去腥有的菜需要提味还有的菜需要固定的某种颜色都需要靠调味品来解决，所以在这个时候就要按照你做的菜来选使用酱油还是使用蚝油了。我们在外面饭店也可以看到一些碟子里盛放的酱料里面有酱油但是我们吃的话里面可能还有蚝油，但是有些菜里面加酱油可能会影响菜的色泽或者口味，可能就不会放。

制作过程

我们都知道有些菜是需要一定的制作过程才能完成的，比如一些比较腥的东西需要前期去腥才能做的好吃，所以前期我们可能会用酱油腌制，后期炒或者做成成品可能就需要用到蚝油。还有一些我们需要前期煮或者蒸后期炒，或者前期炒后期做其它的我们使用酱油和蚝油又不一样，所以这个过程用到蚝油和酱油的地方都不同，如果不严格按照食谱过程的话可能做出来的东西不好吃。

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