田螺怎么做营养流失最少?田螺适宜和什么搭配?

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我们都知道田螺的营养价值非常丰富，但是食物在烹饪的时候不可避免的会流失一部分营养，我们平时在吃田螺的时候会发现，田螺一般会和葱姜蒜这些食物一起调味，吃多了也难免会觉得单调，那么田螺怎么做营养流失最少?田螺适宜和什么搭配呢?跟着每日养生网tqys.net一起来看看吧。

田螺怎么做营养流失最少?

1、加工前要排净螺体内杂质：将鲜活田螺放入一容器中,加入清水静置半天,然后用清水冲洗干净,再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部,并再次用清水冲洗干净。

2、烹制前高温煮沸：将洗净的田螺放入开水中,煮开后捞出备用，80℃以上的开水能去除螺肉的部分幼虫。

3、烹调中要注意熟透：必须使田螺烹透、熟透,要至少煎炒20分钟以上,以防止痢疾和寄生虫感染。

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