如何挑选优质的莲子?看这几点就够了

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在夏季和秋季，市面上会有出售新鲜莲子的，但是由于秋季莲子味道不如夏季莲子，所以受欢迎程度也不如夏季的，因此过了夏季之后，再想吃莲子就只能买经过加工的干莲子了，但无论是新鲜莲子还是干莲子，在购买时都要认真挑选，因为有很多不法商家为了莲子的品相好看、卖出好价钱，在莲子上做过手脚，那么如何挑选优质的莲子呢?别急，每日养生网tqys.net这就为您解答!

如何挑选干莲子?

1、看外观

一般来说，优质的干莲子颗粒较大且大小均匀，表面呈现为淡黄色，有明显的光泽，而劣质的莲子大小不一，往往经过化学药剂的加工，颜色过于白了，这种情况下很明显就能区分开。

2、闻味道

优质的莲子闻起来是莲子本身的香甜气息，而经过增白剂加工的闻起来有一股刺鼻的碱味。

3、去皮工艺

优质的干莲子采用的是人工去皮，所以生产率有限，且有一定的折损率，因此价格要稍高一些，重要的是其中没有添加剂，跑过之后会膨胀很大，水也是清澈的;而一些黑心商贩采用氢氧化钠和双氧水加工，这样交工出的莲子价格低廉，跑过之后不会膨胀，且水会变得浑浊。

4、听声音

干莲子是经过长期晾晒或烘干后才能储藏的，所以抓一把是能听到干脆的声音的。

如何挑选新鲜莲子?

挑选新鲜的莲子很简单，剥开莲子表皮看颜色，如果呈淡淡的嫩绿黄色，表明莲子娇嫩;如果表皮呈绿色或深绿色，表明莲子开始变老;如果呈现出比较深的绿黄色，表明莲子已经老了，吃在嘴里会有苦味，必须剔除莲芯才能吃。

在购买莲子时一定要先了解优质的、新鲜的莲子有哪些特征，这样在买的时候才能不被商家欺骗，买到真正好吃且健康的莲子，如果买到不新鲜、经过化学物质加工的莲子，不仅没有好处，反而会伤害我们的身体。以上就是每日养生网tqys.net为您整理的如何挑选优质莲子的方法了，快去实践一下吧。

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