小小扁豆竟有如此作用

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说起扁豆相信大家都不会陌生，扁豆是我们生活中相当常见的一种蔬菜，扁豆不但价格便宜，味道也是非常的美味。扁豆有着多种多样的烹饪方式，是一种特别适合在家里烹饪的食材。扁豆作为一种生活中十分常见的蔬菜，有着不错的营养价值，不过扁豆也是存在一些食用禁忌，下面就让我们一起来重新认识一下扁豆吧！

扁豆的功效与作用：降血糖

扁豆作为一种生活中十分常见的蔬菜，在降低人体血糖这个方面倒是具有不错的功效。首先扁豆作为一种蔬菜，扁豆蕴含有着丰富的膳食纤维，膳食纤维对于人体的消化系统有着一个不错的清洁润滑的功效，这就导致人体血糖在消化系统的优化下会以一个相对平稳的速度上升，同时扁豆内还含有一些淀粉酶抑制物，这些淀粉酶抑制物在人体内可以有效降低人体血糖的增长速度，对于患有高血糖疾病的患者来说，扁豆是一种非常优秀的食材。

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根据现代营养学者研究表明，百分之二十的扁豆提取液在生理盐水中，对活性E-玫瑰花结有着较强的促进作用。活性E-玫瑰花结是一种十分神奇的物质，活性E-玫瑰花结的形成可以帮助人体增强T淋巴细胞的活性，从而增强人体的免疫能力。同时，扁豆中大量的维生素B族和叶酸对于人体的免疫系统也十分有益，特别是对于孕妇来说，扁豆中大量的维生素B族和叶酸可以有效降低胎儿畸变的风险。

扁豆的禁忌

扁豆是一种相对温补的食材，禁忌不多，但有几点还是需要注意的。首先，扁豆不建议和一些草酸含量较大的食材同食，因为扁豆是含有一定量的钙镁元素的，而草酸会与钙镁元素相结合，形成一种叫草酸钙的物质，这种物质不能被人体所吸收，一段时间过后容易在人体中形成结石。所以不建议扁豆与一些草酸含量大的食物共同食用，如菠菜等。

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