你吃过吗？麻辣爆肚的家常做法

牛肚适合气虚，脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人补养身体，还含有非富的蛋白质和钙是滋补佳品。麻辣爆肚麻辣鲜香，很多人吃火锅的时候常吃，在家却不常做，有很多人不知道有很好吃的家常做法，在这里推荐给你。

麻辣爆肚的家常做法

备原料：牛肚(新鲜牛百叶)、葱段、香菜、花椒、熟的白芝麻、新鲜姜片、麻酱、韭菜花、腐乳、辣椒油。

步骤：1、将牛肚改刀，把整张肚片卷起来切条，最好均匀0.5cm，这样受热均匀才能使口感相同。

2、葱段切花0.5cm，香菜切成0.5cm段，这两样食物能提升爆肚的口感。

3、把水烧开，一定要多一点水，第一次沸腾时放入花椒和新鲜姜片，这个步骤可以去腥味。接着我们把牛肚放在滚开后的水中烫两秒捞出。

4、再次烫牛肚，因为第一次烫后水温降低，待水温再次沸腾时再烫两秒即可。这个过程是为了使牛肚更脆嫩又不至于老。

5、把麻酱、韭菜花、腐乳、辣椒油、白芝麻混合在一起，用筷子夹两片牛肚、夹一点葱花和香菜，蘸着酱料吃就好了。口感十分脆嫩，和老北京爆肚店里的口感一样。

牛肚富含蛋白质、脂肪及矿物质钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素B族等营养物质，此外，尚含胃泌素，胃蛋白酶等。

牛肚中含有大量蛋白质，蛋白质是构造人体的重要物质，能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡，能为人提供能量。

因为牛肚中的蛋白质含量非常丰富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人强壮，能调节人体内的平衡，还可以促进新城代谢，提高身体免疫力。

牛肚内含有少量脂肪，脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量，脂肪构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础，是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。

以上是麻辣爆肚的做法在的内容，每日养生养生提醒您，麻辣爆肚好吃可以经常做。

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