小葱拌豆腐——一清二白 烹饪的精髓在这里！

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豆腐中含有黄豆中大部分的营养成分，其中含有的营养成分可以很好的补充身体对其的吸收利用，满足身体代谢所需。

豆腐的食用方法有很多种，其中小葱拌豆腐的味道最为清香，简单食材需要简单的处理才能彰显出绝美的味道来。不过烹饪方式很重要，需要大厨级别才能加工出小葱拌豆腐的精华来。那么小葱拌豆腐需要注意哪些事情呢?

小葱拌豆腐用什么豆腐比较好

小葱拌豆腐用嫩豆腐比较好，也就是南方豆腐，因为南方豆腐适合凉拌以及炒食，而北方豆腐，也就是老豆腐适合炖汤以及蒸煮食用。

小葱拌豆腐的豆腐用过水焯一下吗本文原创栏目https://m.tqys.net/baike/dl/不得转载

如果是喜欢口感带点韧性而且不易碎的豆腐的话，那就需要将豆腐放锅里隔水煮一下，最好是隔水煮，口感更加清香滑嫩，豆腐也更加入味。

小葱拌豆腐的做法

1、将豆腐切成小块，然后放入开水中焯一下，快速的捞出，过凉水。

2、准备小香葱，清洗干净以后，切成碎粒。

3、将豆腐放入容器中，加入适量的食盐、白糖、料酒、调味料等食材，然后放入适量的葱碎以及香油。搅拌均匀以后，就可以食用了。

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