干海参怎么泡发 干海参泡发步骤详解
2010-04-11 分类:健康用品
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海参是一种珍贵且高档的食材和保健品,具有补气血、防止衰老的好处,想做好海参必须掌握好它合适的吃法。首先要做的是就是泡发干海参,这一部尤为重要,下面我们来看看海参怎么泡发吧。
干海参怎么泡发
1:浸泡海参(2-3天)
干海参比较硬,要泡海参。先将干海参洗净,放入无油容器中。
然后加入纯净水(不要用自来水),可以完全浸泡海参(水中加冰块更好)。
然后放冰箱,早晚换水(12小时换水),一般需要泡72小时。
2:去沙嘴
从冰箱里拿出海参。海参的腹部有一个小开口,用剪刀沿着腹部切开。海参的一端有海参齿,摸起来是坚硬的白色颗粒。取下海参的口器和牙板。
因为是野生海参,海参腱下会藏一点沙子,所以清洗的时候要小心。用剪刀把海参筋全部剪成几段,这样海参就可以长大了。
3:锅里煮(30-60分钟)
这一步最关键。做饭的时候也要用纯净水,放在冷水里,小火煮30-60分钟左右。也可以使用带煮粥功能的电饭煲煮粥一小时。
煮到可以用筷子插入为止。
海参煮熟后,不要急着打开锅盖。水煮沸后,锅是无菌的,海参可以在自然环境中煮得更好。盖上锅盖炖至自然凉(2小时左右)。
4:浸泡海参(2天)
将海参取出,放入盛有冰水的容器中,放入0-4的冰箱中,继续浸泡48小时,每12小时换水一次。
浸泡后的海参水温应保持在0-5,过高会导致脱皮和掉渣。
5:存储
海参泡好后可以捞出来吃。
将多余的海参捞出,沥干的海参建议放入冷冻室冷冻保存。下次吃的时候解冻。
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