干蕨菜怎么吃好吃?这都是什么神仙吃法啊!
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蕨菜是一种长于山野的纯天然绿色蔬菜,其味道鲜美、营养丰富,是人们喜爱的野菜之一,但是由于蕨菜只有春季才有,为了利于保存,很多人都会将其制成干蕨菜来食用,那么干蕨菜怎么吃好吃呢?每日养生网tqys.net小编为您推荐干蕨菜的吃法大全。
干蕨菜的吃法:
一、蕨菜干肉皮
原料:蕨菜干、肉皮、姜、蒜、生抽、盐。
方法:
1、蕨菜干提前浸泡两个小时,切段;
2、肉皮处理好用高压锅或者煮锅蒸一下;
3、姜、蒜去皮,切片,备用;
4、油锅爆香姜蒜、放生抽;
5、下肉皮、蕨菜翻炒;
6、加盐、水,炖至汤汁收干。
二、蕨菜干炖红薯粉条
材料:蕨菜干、五花肉、红薯粉条、小葱、干红辣椒、姜
做法:
1、蕨菜干提前用温水泡发,至菜干变软,沥干水分,切寸段备用;
2、红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯,捞出冲凉,沥干水分备用;
3、五花肉切厚片备用;
4、锅烧热后,下入五花肉用小火干煸;
5、逼出大部分油脂后,爆香葱姜和干红辣椒;
6、下入蕨菜干大火翻炒2分钟,烹入料酒、生抽和一点点糖;
7、添加粉条,添加一勺排骨汤,添加没过的热水,大火煮开;
8、转中火慢炖,至汤汁收过半时,调入适量的盐;
9、汤汁基本收尽,添加一点点味精调味,撒上葱花,即可出锅。
三、干蕨菜炒茶树菇
材料:干蕨菜、干茶树菇各50克,蒜薹20克,红椒适量,盐、鸡精、黄酒、白糖、酱油各适量,辣鲜露少许。
做法:
1、干蕨菜、干茶树菇分别泡好,切段,入开水锅中汆烫,捞出沥干备用。
2、蒜墓洗净,切末,红椒洗净,切片,备用。
3、油锅烧热后,先下蒜墓末炒香,然后加入蕨菜段、茶树菇段炒熟。
4、加盐、鸡精,黄酒、白糖、酱油、辣鲜露调味。
5、最后撒红椒片炒匀即可。
那些人不适合吃干蕨菜?
1、脾胃虚寒者
干蕨菜味甘,性寒,建议脾胃虚寒者最好少吃或不吃干蕨菜,否则其寒性容易加重对肠胃的刺激,从而导致原本不适症状加重,如:胃痛隐隐、手足冰凉、大便溏薄、神疲乏力等。
2、易过敏体质者
干蕨菜是蕨类植物的嫩芽,其中覆有细小的绒毛,有些易过敏体质者食用后可能会引起一系列过敏反应,如:荨麻疹、咽痒、哮喘等。
每日养生网tqys.net温馨提醒您,以上就是干蕨菜的各种吃法了,干蕨菜虽然味道鲜美,但是并不建议大家过多食用,因为干蕨菜性寒,食用过多容易引起肠胃不适,另外干蕨菜中还含有一定量的致癌物质,如果长期大量食用会影响大家的身体健康。
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