豆浆和豆汁虽然只有一字之差 味道却截然不同

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对于早餐饮品上的选择，除了牛奶就是豆汁饮品了，其中豆浆是比较受欢迎的早餐种类，事实上，还有一种北京人比较喜欢的豆制品——豆汁，这两种豆制品虽然只差了一个字，但是口味却是截然不同，无论是原材料以及制作方法有各有不同。那么如何在家制作豆浆和豆汁呢？

豆浆的制作方法

豆浆是用黄豆加入适量的水分在豆浆机里面的研磨而成的豆制品，食用味道有一种黄豆特有的豆香味，并包含了大豆的所有营养成分，比如说植物蛋白质、大豆异黄酮、卵磷脂以及多种维生素、矿物质等营养物质，食用以后，可以很好的补充身体对营养物质的吸收利用，并满足身体代谢所需。

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豆汁是以绿豆为原料，将淀粉过滤出来以后，将剩余的残渣经过发酵以后制作而成的豆制品，一般是制作绿豆淀粉的衍生产品，过滤以后的绿豆淀粉可以制作成粉条以及粉皮等营养食品。经过发酵以后的豆汁是灰绿色的，味道偏酸，后味有一点甜味，还会有一点酸臭的味道。

豆浆和豆汁有哪些区别

每日养生网（https://m.tqys.net/）关爱提醒，豆浆是淡黄色的，是黄豆研磨而成的豆制品，含有大豆特有的清香味道。

而豆汁是灰绿色的，是用绿豆研磨并经过发酵以后制作而成的豆制品，因为经过发酵以后产生一定量的乳酸，口感上有一种发酸并略带臭味。

豆浆和豆汁虽然有一字之差却有很大的不同，各有营养，都可以作为均衡饮食的一部分，建议在日常饮食中根据自己的情况来饮用。

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