韭黄的几大功效作用 韭黄益肝健胃抗突变

韭黄，是大家生活当中一直在吃的一种食材，韭黄又叫“韭牙”，“黄韭芽”，俗称“韭菜白”，就是韭菜经软化栽培变黄的产品，韭黄就是让它完全在黑暗中生长，因为没有接受光合作用，合成叶绿素，所以长出来的就是黄色的韭菜，俗称“韭黄”，下面小编带大家来了解看看韭黄的几大功效作用，韭黄益肝健胃抗突变，一起来看看。

韭黄的几大功效作用：

1、润肠通便

韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。

2、补肾温阳

韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

3、益肝健胃

韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

4、补血益气

韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

5、抗突变

新近国内研究发现，韭黄及韭菜是良好的抗突变蔬菜。韭黄中抗突变作用的成分可以阻断亚硝胺的合成，减少脱氧核糖酸的损伤和对抗氧化剂的氧化作用，因而是一种有效的抗突变剂。

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