南方豆腐和北方豆腐有哪些区别呢 如何食用呢

豆腐是日常生活中必不可少的食材，其中含有的植物蛋白可以很好的补充人体岁营养物质的吸收利用。在制作的豆腐的过程中，在地大物博的中国，自然会有南北之分，那么南方豆腐和北方豆腐有哪些区别呢？如何食用呢？

北方豆腐和南方豆腐的区别

南方豆腐又称石膏豆腐，在制作的时候，使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。

而北方豆腐又称卤水豆腐，所使用的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面却不如南豆腐细滑。

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南方食用豆腐的种类比较繁多，一般比较常见的食用方法有麻婆豆腐、干锅豆腐、香辣豆腐、铁锅豆腐、红烧豆腐等等食用方法，豆腐的口感比较细腻嫩滑，食用起来具有豆腐特有的豆香味。

北方豆腐的食用方法有哪些

北方豆腐的食用方式一般都是凉拌、过油炸成豆干炖汤以及搭配青菜炒食等食用方法，特别是在北方炖菜中，豆腐是必不可少的食材，可以很好的综合炖菜中的味道，还会让汤的味道更佳的清香，食用起来口感更佳。

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