菠菜加上它 抗衰老 养肝护肝 降三高 春天养生第一菜

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菠菜，春天时数它最肥美，春天也正是养肝的时节，中医养生学理论认为“春与肝相应”，意思是说春季的气候特点与人体的肝脏有着密切的关系，常吃菠菜对肝的养护有着很好的作用。

菠菜中至少含有15种不同的抗氧化剂类黄酮，常吃菠菜可减轻记忆力衰退。类黄酮有助于推迟与认知障碍症有关的β淀粉样斑块的形成，常吃能很好的预防中老年出现老年痴呆。

今天咱们就推荐春天养生第一小菜：【杏仁菠菜翡翠碗】，为您的餐桌上增道菜，为您的康健加加油：

1、菠菜洗净，最好带根洗；酱料备齐。

2、小锅烧水，水开放入洗好的菠菜，沸水中焯烫一两分钟；将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉，捞出拧干水分、切段备用。

3、大杏仁用刀拍碎，或是买成品袋装的，这种袋装杏仁倒出来清洗，然后再用小锅煮上3分钟。

4、把盐、糖、生抽、醋、香油放入菠菜中拌匀加入拍碎的大杏仁或成品杏仁拌匀即可。

杏仁，味苦能降，且兼疏利开通之性，降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘，为治咳喘之要药。它营养丰富，每天吃上几颗，润肤养颜。它富含维生素E，这种维生素可改善血管健康。多项研究表明，高血压患者补充维生素E可降低罹患认知障碍症风险。杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

菠菜时，先将菠菜用开水焯烫一下，可除去80%的草酸，然后或炒或拌或做汤就不会有涩味了。

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